Vino tinto Caballo Loco Gran Cru Limari

Vino tinto Caballo Loco Gran Cru Limari x 750 ml. Chile.

La fruta proviene del Valle de Limarí. Este valle posee una fuerte influencia marítima. La niebla Camanchaca entra desde el mar cada mañana y se mantiene en los viñedos hasta que aparece el sol desde las montañas. Con unas precipitaciones anuales muy bajas, el riego tecnificado permite a las plantas enraizar profundamente en el mineral y rico suelo. Esta combinación crea un vino fresco con un distintivo carácter mineral Vinificación

Los racimos fueron cosechados a mano y seleccionados cuidadosamente.

Luego son suavemente despalillados a mano. 

La fermentación es realizada en estanques abiertos, donde el sombrero de orujo es manejado manualmente con el objetivo de obtener una gentil y completa extracción. 

La temperatura es mantenida entre 28 y 30° C, y luego el vino permanece en una larga maceración post-fermentativa de 21 días. 

El vino tiene una guarda de 18 meses en barricas de roble Francés (100%). Notas de degustación Intenso color granate oscuro con tintes violetas. De nariz intensa y compleja, con notas clásicas de Syrah, como pimienta negra, olivas y frutos negros. Buen volumen en boca con una textura que llena el paladar, de taninos finos y un largo final.

Recomendación de guarda:: Para disfrutar de su concentración hoy o dentro de 8 años para desarrollar la elegancia que solo viene con los años. Servicio y acompañamiento recomendado Caballo Loco Grand Cru Limarí acompaña carnes suculentas, cordero, aves de caza, pato, conejo, así como también pescados grasos. Servir a 17°C.